金银蒜蓉虾炒西兰花

就是觉得特别好吃记录一下。金银蒜蓉可以一次多做点，凉拌和烧烤都能用，比生蒜蓉好吃多了，不辣又非常香。

用料  

金银蒜蓉虾炒西兰花的做法  

1. 虾洗净，擦干。用一点盐、料酒、白胡椒粉、糖、蛋清腌一下。或者用自己喜欢的方式腌一下。

2. 大蒜去皮，放入料理机捣碎或者切碎。豆瓣酱剁碎，懒得剁就直接用…

3. 不粘锅倒大概2-3tbsp的油，倒入4/5蒜蓉。中小火慢慢炒香蒜蓉，至蒜蓉呈浅金黄色。宁愿颜色浅一点也不要烧过头。蒜蓉要浸在油里油量才够。

4. 炒好的金蒜和剩下的生蒜混合，这就是金银蒜。菜谱给的份量比较多，可以用来做各种蒜蓉海鲜蒸粉丝，或者代替其他菜里的蒜蓉使用。

5. 西兰花放入微波炉叮一分钟，或者用你喜欢的方式弄熟。不要搞太熟，脆脆的比较好吃。

6. 铁锅烧热，倒一点油，加热至冒烟。把虾一个个放入铁锅中煎熟，然后夹出放一边。煎好虾的锅特别香～

7. 继续用煎虾的锅，倒一点油，放入姜片和花椒炒香。倒入豆瓣酱，炒出红油。倒一点黄酒，趁着锅热赶快把锅底粘的东西铲起来一起入菜，香着呢。倒入多一点金银蒜，炒一炒。

8. 加入煎好的虾仁和西兰花，炒一炒，放点盐和糖调味。最后放入切碎的糖蒜，出锅。撒葱花。enjoy！