炒鸡翅+炒虾

用料  

炒鸡翅+炒虾的做法  

1. 炒鸡翅
   配料:鸡翅中，面包糠。盐，胡椒粉，白砂糖，鸡精，生粉，辣椒粉，料酒。大蒜一头，姜片，小葱
   1.鸡翅洗净斜切几刀，加料酒胡椒粉姜片生粉腌制（懒人就用奥尔良腌料），
   2.中火慢慢炸鸡翅，五分钟左右转大火炸至外皮加焦脆捞出
   3.小火慢炸蒜末，等蒜沫炸至微干，微微黄色后马上捞出
   4.锅底留油，小火，加热后炸面包糠。变色立马捞出
   5.把面包糠，蒜末，加入少许胡椒粉，一点点白砂糖，盐，辣椒粉（可以不加）。混合
   6.混合以后跟鸡翅炒到一起，直到鸡翅裹上粉末 出锅，加小葱装饰

2. 炒虾
   1.虾洗净，给虾去掉胡须，开背去虾线，开深一点
   2.倒入生抽料酒，一丢丢姜丝拌匀，腌起来（腌的时间长点），拿出来，在剪开开的背上抹上淀粉
   3.切青红椒丁，
   4.油锅烧到冒油。炸虾熟透，捞出。油锅烧到冒烟，复炸一遍，捞出。炸至香脆
   5.锅中留底油，炒青红椒丁。倒面包糠，倒盐和黑胡椒炒至大概一半面包糠变色，倒进去虾，翻炒，再稍微加一点盐跟黑胡椒，出锅