栀子花炒肉（清热解毒，清肝明目）简易美味好操作❗️❗️

老家特色菜，夏天经常吃，离开家乡就没吃到过了，唯一一次动手操作还失误了（老家菜市场都有卖处理好的，自己不会处理），这次老爸跟大伯工作时，在山上采摘了一大袋给我，还教会了我如何处理新鲜栀子花😋

用料  

栀子花炒肉（清热解毒，清肝明目）简易美味好操作❗️❗️的做法  

1. 把栀子花的花蕊拔出来，清水洗一遍，再用用清水加少许盐浸泡一会，在清水多洗几遍（栀子花太香了，经常有小蚂蚁藏里面）滤出备用，准备一大盆冷水

2. 整根花蕊都要拔出来哦！！（我失误的那次就是没拔花蕊，超级苦的…😢…）

3. 大锅烧一锅水，水开后加入栀子花，稍微烫软（5秒左右），马上滤出倒入冷水中，水变热就换水，直至水不再变热后，浸泡一会，这个时候可以切肉片，切碎小米椒跟大蒜～

4. 把栀子花滤干水份，放入锅中，干炒（不加油）一会，把水份炒干，盛出备用

5. 倒入少许油，油热后，把大蒜辣椒放入爆香

6. 把肉放入炒至变色，再把炒干的栀子花，加入炒匀，倒入少许生抽，适量的盐炒匀，即可出锅～

小贴士

1⃣️花蕊一定要去除干净，不然非常苦️❗️❗️❗
2⃣️开水烫软栀子花后，一定要马上下冷水浸泡，不然口感会特别软烂❗️❗️❗️