超简单蒜香皮皮虾
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综合了椒盐皮皮虾和避风塘皮皮虾的做法,简单好吃少油
用料
皮皮虾 | 1斤 |
蒜 | 若干瓣 |
生抽 | 3小勺 |
盐 | 2克 |
葱 | 2根 |
姜 | 6片 |
超简单蒜香皮皮虾的做法
皮皮虾处理一下,剪去部分腹足,头,和身体两侧硬壳(方便剥虾,入味)
用个小锅放油炸蒜蓉,油多点,蒜蓉看个人喜欢,全程小火!小火!小火!大概要炸10-15分钟,忘记拍了
少油,中火,煎一下虾,不用太勤翻面,虾很容易熟
炸好的蒜蓉金黄色,沥一下油,倒进煎好的虾虾里
把姜片,盐放进去。酱油和米酒沿着锅边倒进去,放葱花沫沫,大火快速翻炒几下关火出锅
小贴士
1,蒜蓉小火炸,有点耐心,别炸黑了会苦,金黄色最好
2,虾虾剪去身体两边很容易剥
3,炸别煎太久,它比你想象的要更容易熟
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