奶汤小白菜

用料  

奶汤小白菜的做法  

1. 做法:1.把鸡肉清洗干净,剁成肉末,用
   盐、干淀粉魔满5分钟左右(溃鸡肉的
   时候,你可以去准备其他的食物。这样把
   时间利用起来,你会发现时间还真的就
   海绵,很有弹性,挤挤还是有的)

2. 2.在油锅中倒入适量食用油,烧热后用蒜
   末爆香,然后把鸡肉放入其中迅速翻炒。
   当鸡肉开始变色时,在锅中加2小碗清水
   并放入葱段,加适量盐,盖上锅盖,煮至
   沸腾,把小白菜整棵放入锅中,改用中火
   煮大约2分钟,当菜叶变软时加入牛奶略
   煮就可以出锅了。

小贴士

牛奶不宜长时间高温蒸煮。牛奶
中的蛋白质受高温作用,会由溶胶状
态转变成凝胶状态,导致沉淀物出现,
营养价值降低。所以,做这道菜的时
候,牛奶要最后加,稍微煮一下就可
以了。