豆腐能有什么坏心思,不过是想假装麦乐鸡罢了!
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蔬菜豆腐块,可以说是天才制作的夏季快手便当菜。
乍一看是炸鸡,但掰开就会发现端倪,酥脆的外壳里,包着的是细嫩的豆腐,其中还有红的绿的蔬菜粒。
咬上一口,却是满满的肉感。酥脆的外壳下,是QQ韧韧的豆腐,跟鸡肉的口感很像,但更清爽多汁,别说,还真有炸鸡那味儿~
再蘸上酸酸甜甜的蒜蓉番茄酱,没胃口的日子里,也能干下两碗饭。
用料
北豆腐 | 500g |
鸡蛋 | 3个 |
虾仁 | 8只 |
胡萝卜 | 1/3根 |
洋葱 | 1/4个 |
香葱 | 2根 |
淀粉 | 4大勺 |
蒜泥 | 1小勺 |
盐 | 2小勺 |
蚝油 | 1大勺 |
黑胡椒 | 1/2小勺 |
裹粉 | |
土豆淀粉 | |
鸡蛋 | |
面包糠 |
豆腐能有什么坏心思,不过是想假装麦乐鸡罢了!的做法
虾仁、胡萝卜、小葱、洋葱切丁
北豆腐放入纱布挤去多余水份,用力挤压碾碎
*北豆腐碾压得越碎,口感越细腻大碗里倒入豆腐碎,打入3个鸡蛋,加入1小勺蒜泥、2小勺盐、1大勺蚝油、1/2小勺黑胡椒粉、4大勺淀粉拌匀,倒入虾泥、胡萝卜碎、洋葱碎、香葱碎拌匀
方形盒底部铺油纸,倒入豆腐泥挤压抹平,放入上汽蒸锅蒸30-35分钟蒸熟
*如果家里有微波炉,可高温加热5-8分钟,插入牙签无蘸黏即可完全晾凉后再切块,可以直接食用,也可以进行油炸
制作好的冻豆腐块冷藏保存3-5天切片豆腐块依次裹上淀粉、蛋液、面包糠
起锅倒入食用油没过锅底,烧至五六成热,放入豆腐两面煎制金黄,起锅用厨房纸吸下油份食用
可搭配蒜蓉番茄酱,番茄酱可以用番茄丁罐头来做,同样新鲜浓郁还省事
小贴士
1.豆腐一定要碾得足够碎,蛋液要加到感觉可以成型,压进模具也要足够紧紧紧,不然可能会变成豆腐渣奥~
2.蒜蓉番茄酱做法:两大个新鲜番茄切粒,跟洋葱碎和蒜沫一起,小火炒到浓稠就能出锅!
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