东拼西凑的假装有八珍的八珍豆腐

在忍受了连续在岗30天+，并且每天加班到凌晨的身心折磨后，我终于下定决心离开了这个💩一样的公司，终于终于有时间自己鼓捣点好吃的了，做自己热爱事情的感觉简直太好啦       
用家里乱七八糟的食材，做了个八珍豆腐，其实总结下来，这道菜除了主要原料豆腐，和能给这道菜提供海鲜味的任意一种或多种海味食材必不可少外，其他配料都可以自由发挥，比如我用了前天剩的一根黄瓜，和在前公司买的某连锁便利店的临期关东煮原材料，大袋保质期三百多天的冬笋，还有冰箱里冻了俩月的虾仁

用料  

东拼西凑的假装有八珍的八珍豆腐的做法  

1. 鸡胸肉切小块，加盐料酒腌十来分钟，起锅前加入淀粉抓一抓上浆，虾仁解冻完全后加一点点盐和料酒腌一腌，起锅前加入淀粉抓一抓上浆

2. 玉子豆腐这种的，也可以是盒装白玉豆腐，个人感觉用玉子豆腐，炸了后里边嫩嫩的有点盐味，更好吃一些，用白玉豆腐豆子香更重一些，看个人喜好吧

3. 给豆腐拦腰切开，从屁股轻轻一挤豆腐就从包装里滑出来了

4. 然后切成均匀的圆柱块

5. 裹上面粉，我用的脆皮炸鸡粉，没有的话面粉加淀粉也可以

6. 下油锅炸，炸到变黄

7. 炸到这种黄灿灿的，豆腐表面明显变硬变脆了就可以了

8. 然后把油倒出来，锅底剩点，先把虾仁炒一下，炒之前一定不要忘记抓点淀粉，这样虾仁会更嫩，虾仁变色后立马盛出来

9. 再加点油，葱姜蒜炝锅后把鸡胸肉炒到变色，加冬笋片

10. 加两勺耗油，一勺子生抽，适量盐，把虾仁黄瓜下进去翻炒下

11. 最后把炸豆腐下进去，下进豆腐后就不要大幅度翻炒了，端起锅来轻晃几下防止糊底

12. 最后调点水淀粉下进去，大火收汁

13. 装盘，这道大杂烩伪八珍豆腐就完成了