新锅的开锅和保养

不粘锅虽然好用，但是有不安全感，温度太高、不小心划了伤了一小点，就会怀疑继续使用是否会不安全，所以还是不用了安心。
参考了西屋和其他的开锅方法。开的第三个锅已做过厚蛋烧，一点不粘，真好。

用料  

新锅的开锅和保养的做法  

1. 开锅：
   将标签贴纸撕去，挂牌除去，有的标签粘贴紧难以用手撕去，可在标签上滴几滴风油精或者用电吹风吹，就容易撕掉了。

2. 将一勺白醋、少许洗洁精、水加入锅里（2/3处），稍作加温后用软布清洗干净并抹干存放。

3. 重新加入水和适量的洗洁精，用布擦拭锅内每个部位，然后将水倒掉，用清水清洗干净，擦干存放。

4. 第三天开锅：保持清洗干净的锅具外壁干燥，放在炉具上，用中小火加热到适合的温度，加入少量的食用油，边加热边不停地用锅铲将锅内每个地方铺上食用油，温油5分钟左右，直至国内油颜色变深，关火，冷却后保持一天。之后洗干净可以正常使用了。这样会让锅具不粘、少油烟的效果更显著。

5. 用后清洗：烹饪完成后利用锅的余温清洗，注入清水，加入少许清洁精，同时用海绵或抹布清洗锅具底部。
        如果锅底有白斑，使用前倒入白醋加温后清洗。
        若锅具内壁和锅底出现白色斑点，用少许柠檬片或少许白醋擦拭即可。

6.    锅具使用1到2个月要保养一次，全方位的清洗和温油。如果内壁发黄发黑，可注入清水，并将两块柠檬片放入锅中，盖好盖子，把水烧开后熄火（水量以烧开不溢为宜），约4个小时后再用布轻擦锅具。
      外壁如发黄发黑，在锅内注入少量清水，然后加热至合适的温度使用百洁布吗抹上专用不锈钢清洁剂，清洗时不要混入硬质物体，防止刮花。

7. 参考

8. 可用电磁炉，可无水烹饪，不粘真好。