立夏滚汤～白瓜紫苏滚白贝

立夏，天气开始逐渐炎热，人体阳盛于外，暑热多雨，暑湿之气容易乘虚而入。夏季属火，与心相应，要重视心神的调养，注意要神清气和，快乐欢畅。暑热伤气，人体消化功能较薄弱，饮食宜多使用芳香化浊，消暑祛湿之品，注重对心脏的养护，以低脂、低盐、低糖，多维、易消化为主。

白贝里面含有丰富的微量元素，味咸，性凉，入膀胱、肝经。具有清热利湿，凉血解毒，软坚散结，利水消肿，明目退翳的功效

白瓜正气，归胃、大肠经。具有清热解毒、止咳润肺、抑制身体内黑色素沉淀作用。更是暑热克星，具有清热解暑除烦，降血压及降血脂功效。

用白瓜、紫苏、白贝、蒜头滚个汤，具有清热解毒，消暑除烦，健脾行气作用。紫苏作用于中焦，益气解表，利气消滞。

夏天滚汤，蒜头、生姜、紫苏配搭可以行滞气，暖脾胃。预防空调引起风寒感冒，冷饮较多影响脾胃虚寒，吃咗生冷海鲜所导致 肠胃型感冒都有较好疗效。

将姜、蒜、肉碎爆香，沾点米酒，再加入滚水，放入白贝、白瓜，大火滚开，中火滚10分钟左右，加入盐、糖调味，再加入紫苏大火滚一分钟就饮得。

老人家讲白瓜“正气”，体质虚弱的人都可以吃，清热之余，仲可以帮助消化、促进新陈代谢，比起丝瓜寒凉，白瓜，更是夏天最适合滚汤的瓜果。