葱香胡萝卜
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用料
无盐黄油 | 4 大勺(59ml) |
小葱 | 12根 |
干白 | ½ 杯(118ml) |
微型胡萝卜 | 2½ 磅(2斤3两) |
粗盐和现磨黑胡椒粉 | 适量 |
新鲜百里香叶 | 2 茶匙(10ml) |
新鲜欧芹 | 适量 |
葱香胡萝卜的做法
小葱剖开切段,胡萝卜去皮。
中高火化开2大勺黄油,把小葱丢锅里,剖面朝下煎到上色盛出。倒干白煮煮,把粘在锅底的黄油刮一刮,边搅边煮两三分钟,液体差不多浓缩到2大勺左右时为止。
把剩下两大勺黄油倒进去,再倒进1/2杯水、胡萝卜和1/2茶匙盐,大火煮沸后减轻火力继续盖盖煮到胡萝卜刚刚变软,开盖把葱倒回去继续煮,收汤。
最后加百里香,撒盐和胡椒粉,然后就可以上桌了。上桌前撒点欧芹叶做装饰。
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