凉拌海草/裙带梗丝
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在超市发现了这个东西,价签上写着叫裙带梗丝,不过不是海草么??一团一团的,泡开之后自己就变成一丝一丝了,非常方便处理。
用料
海草/裙带梗丝 | 300克 |
蒜 | 大半头 |
酱油 | 适量 |
醋(陈醋、香醋均可) | 多一点 |
盐 | 适量 |
糖 | 一点点 |
熟芝麻 | 适量 |
香油 | 适量 |
凉拌海草/裙带梗丝的做法
海草冲洗两遍洗去盐,加水浸泡半小时以上
烧一锅水,水开后加入泡好的海草焯烫2分钟左右,捞出过凉开水控干
蒜捣成泥,加入适量盐、糖、酱油、醋搅匀倒入海草中,加入香油搅拌均匀装盘,撒上熟芝麻即可。
小贴士
蒜和醋多一点可以去除海草本身的一点点腥味,爱吃醋的孩子尽管加;
拌菜加少量糖可以提鲜,但不要多,以尝不出甜味为宜。
不怕麻烦也可以把蒜分成两部分,一部分仍然按步骤操作,剩下的小部分蒜切小粒,食用油加热,蒜粒同姜片、花椒爆香,一起浇在海草上再加入剩下的调料拌匀。
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