腰花瘦肉汤
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用料
猪肉薄片 | 任意 |
猪腰 | 两个 |
姜 | 若干 |
葱花 | 若干 |
盐 | 克 |
椒盐 | 克 |
黄酒 | 克 |
芝麻油 | |
白胡椒 | 克 |
生抽 | 勺 |
腰花瘦肉汤的做法
猪腰洗净切片 形状随自己喜欢都可以,滤掉水,放盆里加盐揉捏
再加黄酒揉捏,放置半小时以上,备用;
烧一小锅水,烧开后放入洗干净的猪肉片(任意部位的猪肉都可以,肥瘦任意,个人偏爱有点肥肉的那些款~),待熟撇沫,放盐适量;放姜丝或姜片;再把备用的猪腰用水冲洗干净,下锅和猪肉片一起煮,8成熟的时候放椒盐少许;(猪腰变色无血即可准备闭火,烧久会老)
加生抽少许;
加白胡椒少许;
芝麻油少许,起锅前撒葱花!
小贴士
咸淡自己掌控哈,如果吃不准,一开始盐可以少放一些,出锅前尝下咸淡,如果淡了再加盐或者生抽若干就可以啦!这道菜最重要的就是食材要买的好,其他都很简单,调料主要就是盐,白胡椒,生抽,芝麻油~其它没有,最终也不会太影响口感。(我用到的调料都上图片了,大家可以参考,不是必须要一样的哦!)
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