不用加炼奶的茯苓膏
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茯苓膏时下最热门小食之一,吃过同事家人做的茯苓膏,突然一股冲动,网购了很多材料,还打算每晚下班路边摆摊😂原来想做老板真的不容易啊!第一次做茯苓膏从晚上11点做到零晨3点,你说这是什么梗🙈网上流传的做法太多,所以只能自己一一实践!从25克要用多少水,50克用多少水,全部一点点做出来,最后得到了一个最好的配方!
用料
茅根竹蔗 | 适量 |
茯苓 | 适量 |
凉粉 | 50克 |
冬瓜条 | 8条 |
水 | 2000ml |
不用加炼奶的茯苓膏的做法
待茯苓水快好前半小时把冬瓜条放进去,略带一点甜味又不显苦淽!喜欢苦一点的可以不放冬瓜条!
煲好后盛出200ml茯苓水,放至完全凉透,这样加入凉粉就不会有凝固的情况!
把50克凉粉放进凉透了的200ml茯苓水中,均匀搅拌,拌至颗粒完全溶解!
把之前已经煲好的茯苓水隔渣,盛出1800ml放到锅里继续烧开,把搅拌好的凉粉快速倒进去,小火煮至全开,熄火快速倒进提前准备好的容器里!
待放凉后放冰箱即可!夏天冰箱保存口感更佳😍喜欢加炼奶的加炼奶,喜欢加蜂蜜的加蜂蜜,任君选择!
小贴士
凉茯苓水200ml,开茯苓水1800ml,一共2000ml
这个比例不会硬,比较嫩!如果想吃硬点的,水的比例可以略减!如果想要更滑更嫩的,开水最多到2000ml,我怕再多的话会不凝固!
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