美味酿黄瓜
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这是记忆力外婆的拿手菜,小时候的最爱,黄瓜鲜嫩肉不油不腻,一口气能吃好几个很是下饭哦。
用料
黄瓜 | 2根 |
料酒 | 1勺 |
猪肉糜 | 150克 |
淀粉 | 少许 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 5克 |
姜 | 3片 |
美味酿黄瓜的做法
洗净黄瓜切5cm的小段,然后用调羹柄插入黄瓜,转动去子,黄瓜不用去皮,黄瓜子是可以吃的,小时候的我就等着外婆挖瓜子给我吃了
接着就是把拌好的肉糜塞入黄瓜,两头沾少许淀粉,以免烧煮时肉糜出来。起小油锅,放入准备好的黄瓜煸炒,然后放少许料酒,生抽,老抽,白糖和水和黄瓜齐平,大火烧开再小火收汁,十五分钟左右就可起锅装盆。美味又好看的酿黄瓜就做好啦。
小贴士
1.肉糜里一定要加鸡蛋液或水否则肉质会硬影响口感。
2.黄瓜填好肉两头一定要用干淀粉封口,这样肉不会烧的时候掉出来。而且有淀粉烧好了汤汁浓稠很好看。
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