懒人版鲫鱼豆腐汤
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冬天来上一碗奶白奶白的鲫鱼豆腐汤,冬日的温暖和幸福感瞬间提升!❤️🧡💛💚💙💜
用料
小鲫鱼 | 3-4条 |
豆腐 | 1盒 |
料酒 | 少许 |
姜 | 3片 |
小葱 | 3根 |
盐 | 少许 |
油 | 少许 |
干辣椒 | 1个 |
开水 | 1壶 |
懒人版鲫鱼豆腐汤的做法
将鲫鱼🐟洗干净,用厨房用纸擦干。小葱洗干净,葱头切段,葱叶切成葱花。生姜切成姜丝。干辣椒🌶️切段(不吃辣的,可以不放)。烧一壶开水备用(⚠️开水非常关键哦)
锅内加入少许油,等待油温上升至五六成热,放入小鲫鱼,将小鲫鱼的两面都煎至金黄色(煎鱼可以使鱼去腥味哦),然后放入葱段和姜丝以及干辣椒。葱段、姜丝、干辣椒放锅边炒香后在锅内加入料酒。待料酒被鱼吸收完以后在锅内加入开水,至鱼基本上被淹没(开水量可以根据自己的喜好多一些或者少一些)
盖上锅盖,大火烧开后,转中小火继续煮。此时可以把豆腐先切好,切成小块的。待锅内的鱼汤煮白后加入豆腐,继续煮5-6分钟。
最后加入少许盐、糖(糖是为了提鲜,不喜欢甜味的可以不放)调味,然后撒上葱花,煮上一分钟,就可以出锅了。
一碗奶白奶白的鲫鱼豆腐汤就煮好了,最关键的是要用开水煮鱼哦
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