减糖山楂糕
来源:菜肴屋 阅读:2.02W 次
我家住在山区,有很多山楂树。山楂鲜果特别不容易保存,山里人都是切片晒干保存。我每年都会做山楂酱或罐头。今年又到山楂季节,看了好多山楂糕山楂片的帖子,自己也摸索着做了一下。
用料
山楂1000 | 克 |
冰糖300 | 克 |
白砂糖200 | 克 |
减糖山楂糕的做法
捡山楂,😃。这是山里特有的一种很小的山楂。
太小不太好去核,洗干净直接用蒸锅蒸熟碾碎。大概30分钟。
然后用笼布包着,挤压去掉核和渣子。这是我用过最方便的去核方法。
放糖熬,熬到搅动比较费劲,山楂酱有点透亮了,越干越容易成型。过程很熬人要不停搅拌。
平铺一小层,看个人要求,晾凉,如果没有成型,放烤箱80多小火。烤干水分。根据实际情况延长时间。我们放油纸上,烤了2小时。中间看不干接着烤。
最后成型,口感就是山楂糕的味道。想要果丹皮的嚼劲,是要多放糖的,感觉糖太多还是不健康。
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