茄汁马蹄虾仁
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茄汁与虾仁的搭配属经典之一,新鲜的虾仁搭配色泽红润的茄汁,酸甜开胃,虾仁筋道弹牙咋搭配爽脆的马蹄能立即燃起吃货的热情。
当食材中的扫地僧鸡蛋遇上最有诚意(无骨无刺)的虾仁,蛋香与虾鲜的融合,二者盘在一起就是一道治愈内心的简单料理了。朋友们如果喜欢,传送门在下方哦~
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用料
虾仁 | 300克 |
马蹄 | 100克 |
食用油 | 20毫升 |
“太太乐原味鲜”小炒鲜酱油 | 10毫升 |
盐 | 2克 |
白砂糖 | 20克 |
番茄酱 | 30克 |
胡椒粉 | 2克 |
生粉 | 20克 |
料酒 | 10毫升 |
鸡蛋 | 1个 |
葱、姜 | 各10克 |
茄汁马蹄虾仁的做法
将鸡蛋的蛋清蛋黄分开
马蹄去皮切丁、姜、小葱切末备用,注意将葱白和葱绿分开
将“太太乐原味鲜”小炒鲜酱油、白砂糖、番茄酱混合,调成酱汁
虾仁洗净,挑去虾线,用厨房纸将水吸干
将虾仁放入大碗中,加入食盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟
将蛋清和生粉倒入,搅拌上浆
热锅热油,倒入虾仁爆炒,虾仁变色时盛出备用
炒锅中留底油,大火,将姜末葱白末马蹄丁倒入炒香
倒入酱汁,炒至浓稠
将炒好的虾仁倒入翻炒均匀
使每个虾仁都均匀地裹上酱汁,撒上小葱即可
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