每次吃火锅必点,家里现炸的感觉更香。有一种是卷的,感觉太麻烦了,这里是方条型的,感觉味道也差不多。
用料
炸豆皮的做法
备料:这货。取出来温水泡1分钟,捞出沥干。取个7~8层放在案板上切小方条。
炸料:热锅,宽油,大火。6成油温,下锅炸,一面炸10秒,翻一面炸10秒,有点金黄就,放到盘子里不会蔫就行。
涮料:放到火锅涮5秒。
小贴士
1.豆皮放入锅之前,拿在手上不要处于滴水的状态,油锅会炸。2. 炸的时候试两个就懂了。