家常小炒肉皮

老爸在家做得比较多的一道家常菜。自己又稍稍加强了一下。需要补充胶原蛋白又不喜欢太清淡的朋友。可以试试哦！

用料  

家常小炒肉皮的做法  

1. 将肉皮洗净，锅中加水，以及料酒，酱油，花椒，大料之类的煮肉皮。大概25分钟，筷子不费力气就可以扎透肉皮为止。

2. 在这个时间里，先将葱姜蒜切好。

3. 肉皮在锅中放凉后取出，
   刮掉多余的肥肉。切3mm左右丝；（煮熟后很容易去除肉皮上的肥肉的）

4. 将多余的肥肉切小。放入锅内榨出油脂。捞出油渣。

5. 下入葱姜蒜剁椒煸香，倒入肉皮，加一勺生抽，少许白糖，盐翻炒均匀。

小贴士

1/煮肉皮，至筷子需要少用一点力气就可以扎透为止，时间太短，肉皮炒出来有点硬，时间过长，则肉皮发粘。
2/剁椒含盐。放剁椒的同时盐尽量少放。