保证一次成功的超级好吃的大盘鸡

用料  

保证一次成功的超级好吃的大盘鸡的做法  

1. 准备材料，用鸡腿也可以用整鸡，这次我用的是鸡腿，想要做出来肉质鲜美细嫩需要有新鲜啊，所以不要在冰箱冻很久得肉。      土豆、青红椒，洋葱洗净，都分别切成块状；番茄切小块儿。

2. 将鸡肉用。1/3勺的料酒。1/2勺的老抽，1/2勺的生抽。生姜。花椒粒儿。干辣椒碎。进行腌制。腌制大概10到20分钟。

3. 小火加热花生油，放入白糖炒化，注意，白糖变成有泡沫变成褐色之后，就可以倒入鸡块了，宁愿欠了也不能过了，过了会发苦。倒入鸡块翻炒片刻，然后依次加入蒜粒、姜片、干辣椒、桂皮、八角、香叶，葱，花椒、小茴香翻炒。
   

4. 炒至鸡肉变色，水汽蒸发完，鸡肉块儿变紧，这步的作用，是把水汽蒸发干净，然后把鸡肉表面炒干锁住水分，加少许盐继续翻炒，注入高汤和啤酒与食材齐平，加少许生抽和老抽调味儿，盖上锅盖中火煮10-15分钟。

5. 倒入土豆块，番茄块儿再炖10分钟，加入番茄块，也是调味用的，微微的酸味不出头，会让口味层次丰富，但实际尝不出酸味，最后放青红椒和洋葱再炒3分钟，出锅！

6. 最终的成品就是考白糖的甜味儿，酱油味儿。恩，言。还有番茄的一点点酸味儿，然后还有。香料的味道，然后还有青椒，洋葱本身的味道

小贴士

最后超级好吃啊，和外面的大盘鸡味道非常像，但又多了新鲜。