🍞全麦花卷｜100%黑全麦粉
来源：菜肴屋 阅读：1.46W 次
“美食背后的故事”像用料表一样寡淡🦉
用料
| 新良黑全麦面粉 | 75 克 |
| 白砂糖 | 1 克 |
| 酵母 | 1 克 |
| 水 | 35 克 |
🍞全麦花卷｜100%黑全麦粉的做法
酵母与水混合，等待五分钟 ➡ 面粉与白砂糖混合后加入酵母水，搅拌混合成面团并揉捏数分钟 ➡ 温暖处密封发酵一个小时 ➡ 面团发酵至两倍大，再次揉面排气 ➡ 面团搓成长条，等分成两份 ➡
![🍞全麦花卷｜100%黑全麦粉的做法步骤图 第2张]( "🍞全麦花卷｜100%黑全麦粉的做法步骤图 第2张")
用魔法把面团变成花卷 ➡ 蒸锅中烧水至70℃ ➡ 花卷隔水放入锅中，盖上锅盖二次发酵 ➡ 开火，大火蒸十分钟，关火后再焖两分钟防止回缩
小贴士
并没有很好吃
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