芋泥香菜羹
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湘菜食谱上的菜，搬过来做记录
用料
| 香菜 | 100克（大概一两把） |
| 芋艿（毛芋头/小芋头） | 200-250克 |
| 姜末 | 适量 |
| 盐/味精/耗油/胡椒粉/高汤（或半个浓汤宝） |
芋泥香菜羹的做法
做法：1 将香菜切碎。2 毛芋头用水煮烂，捞出剥去外皮，用刀拍成芋泥。3 锅内放油，下姜末煸香，下入芋泥炒香，倒入鲜汤，将芋泥炒散，放盐、味精，待芋泥汤开时调准盐味，放入胡椒粉、蚝油，下入香菜，搅拌均匀后出锅装入碗中即可。要点：毛芋头一定要煮烂，才能碾成泥。
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