冬瓜百合文蛤汤

用料  

冬瓜百合文蛤汤的做法  

1. 文蛤放入滴有香油的清水中半日（不包含于准备时间内），待其吐尽泥沙后洗净沥水。 冬瓜洗净，去皮去瓤后切厚片。百合洗净掰成片状沥水，姜去皮切片。

2. 锅中注入清水，倒入料酒，放入一半姜片，大火煮沸后放入文蛤氽烫片刻，捞出沥水待用。

3. 另起一锅，注入清水，放入冬瓜片、枸杞、百合和剩余姜片大火煮沸，转小火慢煲20分钟，再放入处理好的文蛤，加盐、胡椒粉调味，慢煲至熟即可。