芋泥波波蛋挞 | 啵一下超满足~
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要不要来一个芋泥啵啵蛋挞,不要芋泥,不要蛋挞,只要啵啵~
这个颜值也太少女心了吧,一口咬下去,先接触到的是Q弹软糯的啵啵,然后就是会爆浆的甜甜芋泥,滑嫩的蛋挞芯与芋泥的清甜完美融合并在口腔里爆开,丰富口感超满足~
用料
木薯淀粉 | 80g |
芋泥 | 80g |
开水 | 30g |
芋泥 | 200g |
奶油 | 150g |
炼乳 | 25g |
蛋挞皮 | 6个 |
淡奶油 | 50g |
牛奶 | 30g |
糖 | 20g |
鸡蛋 | 1个 |
芋泥波波蛋挞 | 啵一下超满足~的做法
称量准备好所有食材备用。
制作芋泥:将原味芋泥放入盆中,加入奶油和炼乳,用打蛋器打匀备用。
制作波波:将木薯淀粉加入芋泥和开水,揉成团即可,搓成一个个小圆球。
锅中加入纯净水,水开后将搓好的波波下入锅中,全部浮起后即可捞出,过一遍凉水。
组装蛋挞:把牛奶、奶油、鸡蛋、白砂糖倒入盆中,搅匀过筛到量杯中。
在蛋挞皮中,挤入一层芋泥。
再将蛋挞液倒入蛋挞9分满的位置,放入预热好的食光机中,200度烤25分钟左右。
出炉后在蛋挞表面再挤一层芋泥,将芋泥波波摆放在顶部即可。
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