一锅煮到底─竹篙笋卤肉

用砂糖来炒肉上色是卤肉最美丽的方式,可以减少使用酱油,更能让猪肉卤出来就是色香味俱全的好滋味,经过卤汁的调味,桂竹笋脆口不干柴,猪肉口感软嫩多汁,八角和花椒提香恰到好处,搭配白饭,一锅就能让你吃得饱足。

用料  

一锅煮到底─竹篙笋卤肉的做法  

1. 加热砂锅,加入砂糖,炒到砂糖化了,会让等会一起炒的猪肉变 得金黄。

2. 三层肉冲洗一下,利大块,放入砂锅中与砂糖浆一起拌炒。

3. 姜洗净切片,放入锅中一起爆香。

4. 加入小磨坊精选八角粒和小磨坊麻辣花椒粒。

5. 淋上酱油提香。

6. 加入半锅的水份,我们要藉这锅水来熬煮猪肉和桂竹笋。

7. 待猪肉熬煮15分钟后,将桂竹笋切大块,放入锅中一起煮,约煮10分钟就可以熄火,善用砂锅余温完熟猪肉和桂竹笋。

8. 美味上桌了～

小贴士

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