一锅到底的芽菜肉末（小美版）
来源：菜肴屋 阅读：6.12K 次
用料
| 猪腿肉 | 200g |
| 芽菜 | 100g |
| 老姜 | 10g |
| 油 | 20g |
| 料酒 | 10g |
猪腿肉切麻将大小块，平铺冷冻至少1小时，入主锅10秒速度6-10打碎成肉末（根据自己的需求，想吃细点的就速度10，想吃颗粒感强点的就速度6）
![一锅到底的芽菜肉末（小美版）的做法步骤图 第2张]( "一锅到底的芽菜肉末（小美版）的做法步骤图 第2张")
加入所有调料，10分钟/V/反转/速度1
![一锅到底的芽菜肉末（小美版）的做法步骤图 第3张]( "一锅到底的芽菜肉末（小美版）的做法步骤图 第3张")
5秒/反转/速度3打散，起锅，用来混着白米饭吃、当杂酱面调料、夹馒头都超好吃！
![一锅到底的芽菜肉末（小美版）的做法步骤图 第4张]( "一锅到底的芽菜肉末（小美版）的做法步骤图 第4张")
小贴士
1.这是一锅到底的懒人版，如果味蕾敏感、要求严格的亲，可以第一步打完肉将肉倒入碗中，洗净主锅，加入油和老姜3分钟/120度/速度1爆香，再加入肉末和料酒，5分钟/V/反转/速度1，再加入芽菜，3分钟/V/反转/速度1
2.碎米芽菜买的四川宜宾碎米芽菜
3.喜欢香甜味的，可以加入白糖10g左右
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