青椒肉丝下饭利器

用料  

青椒肉丝下饭利器的做法  

1. 把所有料洗好准备用。

2. 把瘦肉切成丝，放酱油腌制一下，也可以按自己口味加生粉，加油，加盐去腌制。（因我不爱吃肥肉，所以在切瘦肉时把肥肉和一点姜片放锅煮熟了下,有点变成回锅肉的感觉）

3. 把青椒切丝，蒜切碎，葱切小段，小米辣切碎，姜切小丝，把煮熟过的肥肉切成片，全部切好备用。

4. 切好就可以炒啦，洗锅加油，油热后加入煮过的肥肉炒大概30秒左右，加入瘦肉丝、蒜、小米辣、姜丝爆香30-50秒，把肉炒熟炒出些肥肉里的猪油，然后加入青椒、盐继续炒个1分钟，炒至青椒断生后最后加入葱段、少量酱油及少量青水继续翻炒个30秒后出锅。

小贴士

1、我个人不爱放很多调味料，大家可以根据自己口味加生粉水勾芡、加生抽、加胡椒粉去炒。
2、我这样调料很少，但很好吃，感觉比外面的小炒肉更入味下饭。