青蒜炒海蛎子

闽菜代表之一，海蛎子肉肥美爽滑，营养丰富，配以青蒜炒，鲜中带香，是美味下酒菜。

用料  

青蒜炒海蛎子的做法  

1. 购买如图所示食材。

2. 洗净的海蛎子肉250克放入碗中，加入开水500毫升，将海蛎子肉烫一下，捞出沥干、用厨房纸吸干水分，装入碗中备用。

3. 碗中磕入鸡蛋3个，加入烫过的海蛎子肉、盐2小勺，搅拌均匀后加入白砂糖1小勺、白胡椒粉2小勺、料酒1大勺搅拌均匀，加入红薯淀粉2大勺，搅拌均匀备用。

4. 将洗净的蒜苗150克去根切碎备用。

5. 打开锅盖，加入色拉油3大勺、蒜苗碎、精盐1小勺，盖上锅盖。

6. 打开锅盖，用筷子将锅边的食材平拨入锅底，均匀淋入海蛎子蛋液，盖上锅盖。

7. 打开锅盖，烹饪完成。
   
   版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

小贴士

海蛎子需用开水烫一下，推荐选用可生食鸡蛋。