海蛎子炒蛋
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海蛎子,俗称蚝,别名蛎黄、牡蛎。海蛎子肉肥爽滑,味道鲜美,营养丰富,是我们大连非常有特色的海鲜,就是最简单的炒蛋也很好吃的哟。
用料
牡蛎 | 200克 |
鸡蛋 | 4个 |
盐 | 2克 |
葱花 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
蚝油 | 1勺 |
植物油 | 适量 |
鱼露 | 1勺 |
海蛎子炒蛋的做法
海蛎子简单用水冲洗一下,然后沥水。
首先把鸡蛋打入盆内。
加少许盐。
喜欢的话可以加一点点白胡椒粉。
用蛋抽打散。
有鱼露的话来一点鱼露。
再次搅匀。
准备一口炒锅,无水加一勺植物油热锅。
倒入蛋液。
快速炒散。
当看不到蛋液的时候,装盘备用。
继续在锅内加少许植物油。
小葱切末,加入锅内炒香。
加入海蛎子,轻轻翻炒。
加入蚝油,翻炒均匀。
倒入炒好的鸡蛋碎。
轻轻翻炒几下即可关火装盘咯,再撒上一点点葱末点缀就上桌了。
非常鲜美的一道快手菜,海蛎子一定要选择新鲜的。
来一块哟。
成品
成品
小贴士
1.海蛎子新鲜的可以生吃,炒蛋的时候简单翻炒即可。
2.海蛎子本身就有咸味,盐一定不要过多,忽略也是可以的。
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