Brunch 早午茶 - 可颂三文鱼炒蛋(痴迷健康的Ella)
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炒蛋却是需要下点功夫的。听人说五星酒店招师傅必考,就是scramble eggs(炒蛋),什么时候打碎,什么时候加黄油,加多少,什么时候拿离炉子晾会都是有讲究的。
用料
烟熏三文鱼 | 一包半(四人份) |
鸡蛋 | 5颗(四人份) |
香葱 | 若干 |
可颂面包 | 四个 |
黄油 | |
雀巢淡奶油 | 一丢丢 |
Brunch 早午茶 - 可颂三文鱼炒蛋(痴迷健康的Ella)的做法
可颂面包切片
加黄油上锅稍微煎一下
鸡蛋直接打入锅内,再切一块黄油块加入,在锅内不停,不停,不停的搅拌才行,太热的时候可以把锅拿离炉子,晾一会
鸡蛋要炒成酱一样,不能太软,也不能太硬。在鸡蛋完全固体之前加入一些奶油,增加润滑的口感,同时可以避免鸡蛋过熟。
可颂面包上面放上三文鱼
上面放炒好的鸡蛋,加小香葱
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