香菇酿虾球

鲜采香菇搭配上剁碎的虾肉做成可爱虾球造型
清爽鲜美，除了当饭桌菜，轻食点心
甚至当宴客料理也不失面子喔~

用料  

香菇酿虾球的做法  

1. 先准备好所需材料

2. 虾擦干多余水份，去除肠泥，用刀背压扁后再略为切细，然后加入[虾肉腌料]拌匀至黏稠状态，(如果没马上使用记得放冷藏)葱切成葱花备用（葱花于要做之前再和虾泥拌匀即可，这样可避免葱花出水影响虾肉口感)

3. 香菇将根部去除，用厨房纸巾沾湿擦拭干净

4. 然后洒上少许玉米淀粉

5. 取适量虾泥填于鲜香菇中

6. 将每朵香菇一一完成后，电锅外锅放水2/3杯，摆上蒸架，完成蒸熟即可取出

7. 汤锅加入水150ml，和风酱油1茶匙，味霖1茶匙煮沸，然后以少许玉米淀粉水勾点薄芡，完成熄火再洒上少许香油

8. 将完成步骤7均匀淋在香菇虾球上，摆上葱丝装饰即可

9. 清爽鲜美的鲜香菇虾球就能上桌品尝囉~菇类一般只需擦拭干净，也可快速冲洗，但避免残留过多水份，这样于烹调时味道才吃得进去。口感才会好喔~