无油“炸”龙虾片/砂炒龙虾片
来源:菜肴屋 阅读:1.29W 次
一直挺喜欢吃虾片的,但是以前用油炸的太油腻了,所以长大以后为了身材就没吃过几次。
前段时间刷B站看到有些地方的人用炒热的沙子代替油来炸东西……
……嗯??!
【两眼冒出了诡异的光】
用料
半成品虾片 | 想吃的量 |
炒货用的砂子 | 半锅 |
废锅 | 1个 |
无油“炸”龙虾片/砂炒龙虾片的做法
弄些干净的粗河沙或者去买炒货用的砂子,炒花生瓜子的那个型号就行,大概2毫米左右粗细。
淘洗干净挑走杂质,晾晒干把砂子放进锅里用大火慢慢翻炒加热到170以上,不知道怎么看温度的就丢几个虾片下去一起翻炒,看它开始起泡了就是温度够了。
锅建议用没有涂层的铁锅,尤其推荐废锅,因为炒砂子太伤锅了😂温度够了就把火调成中火,丢几个虾片下去一起翻炒。
虾片不要超过10个,多了的话会手忙脚乱,而且砂子不透明,你看不到哪里埋着虾片,放多了记不住位置容易糊。虾片翻炒一会儿,就会从边缘开始膨胀。瞅准这种开始膨胀的,盖一铲子砂上去,默默看着它继续膨胀,不动弹了就可以拿出来看看。
要是哪里有颜色比较浅看着没“炸”透的,把那个部位朝下插回沙子里,等不膨胀了就可以出锅啦~
小贴士
1、这个适合虾片量多的情况下,只吃几片没必要这么麻烦。
2、砂子很烫,注意保护爪爪
3、虾片千万别一次放多了,真照顾不过来
4、炒红薯片土豆片芋头片(以上全部得是晒到全干)也可以,妈妈说她们小时候吃的“膨化食品”就是这么做的。
5、糖炒栗子的砂也可以用,就是得把上面粘的糖给洗了……
最后:
我用的那个真的不是猫砂!!!!🤣
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