响油茄泥

学习天天美食里面的潮州拌法，不同于北京麻酱拌法。特别适合南方不入味的长茄子，也不用杀水，也不用油炸，清爽简单，好吃极了。

用料  

响油茄泥的做法  

1. 把茄子切成条，上锅蒸

2. 蒸软后，捣成泥

3. 切蒜末，最好成泥

4. 顺序一茄子拌蒜泥

5. 顺序二加盐和生抽，拌

6. 顺序三加促拌

7. 顺序四表面撒葱花，再加些香菜亦可

8. 炸花椒油，炸出香味，趁热将热油浇到葱花上

小贴士

注意顺序