是夏天的味道啊丝瓜虾仁汤

小时候盛夏时节爸爸最常做的家常菜之一。    科学家说在人类的五感之中，嗅觉记忆是最古老、最精细，又最恒久的。尝一口那鲜甜的汤，回忆都涌上心头，嗯，是夏天的味道啊，是小时候的味道啊。

用料  

是夏天的味道啊丝瓜虾仁汤的做法  

1. 新鲜的海虾去头去壳。剥下来的头和壳不要丢掉哦。热锅热油煎一下后加一大汤碗水，大火煮开中小火煮十几分钟，煮好后捞起虾头和壳，把虾壳汤盛起来备用。

2. 丝瓜切块，热锅凉油爆香蒜末（蒜末要多点）后放入丝瓜和虾仁炒出香味后倒入刚才煮的虾壳汤，放入一小把冬菜，大火煮开后中小火煮至丝瓜软烂即可。

3. 当季的丝瓜和新鲜的海虾组成了这道快手又好吃下饭的菜。

小贴士

冬菜是这个汤的灵魂，不要轻易省略。冬菜很咸，不用另外放盐了。虾壳汤是汤鲜甜的关键，最好不要偷懒省略哦，虾壳是个好东西。