醪糟年糕汤 <302小厨房>

出差带回来的新鲜宁波糕团，软软糯糯，口感特别细腻，和醪糟的香气很合得来，就很适合在一个阴雨绵绵的早晨，热乎乎的来上一碗，再阴霾的天气，也就都有了好心情。

用料  

醪糟年糕汤 <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 年糕切薄片，越薄越好

3. 锅底放1杯水，烧开转最小火力，后用勺子旋转出漩涡

4. 待漩涡不明显的时候在正中间轻轻放入鸡蛋

5. 像这样，水的微微旋转会将蛋白更好的包裹蛋黄区域

6. 待蛋白基本成型的时候就可以放入年糕片了，烧开

7. 再次烧开后3min关火，倒入米酒，不用再煮开不然会发酸

8. 根据自己口味加入白糖即可

9. 温热的状况吃起来最好，可以加点糖桂花什么的也很棒

小贴士

1，年糕越薄越好，比较偏向于甜食；

2，米酒不要煮开，会发酸；

3，糖最后加就可以。