旋风烧饼
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用料
主面团 | |
面粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
盐 | 2克 |
糖 | 4克 |
水 | 110克 |
油酥 | |
面粉 | 160克 |
玉米油 | 80克 |
椒盐 | 4克 |
花椒粉 | 2克 |
旋风烧饼的做法
主面团所有材料厨师机揉匀发酵1.5-2倍大都可(今天用的等量牛奶,消耗一下)
油酥材料揉匀备用
主面团平均分四份
油酥分四份
面团将油酥包住收圆
取一个面团擀成牛舌状
翻面如图叠起来
稍微擀长一点卷起来
挨个卷起来
取一个卷对切
挨个切开
将这个边边放在卷卷底下压扁擀成圆形
挨个擀开,刷蛋黄液撒芝麻,送预热好的烤箱,上下火200度15分钟
噔噔蹬蹬,出炉
酥的掉渣
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