旋风吐司
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记录花花绿绿的双色旋风吐司成功与失败
用料
| 高粉 | 250g |
| 老面 | 50g |
| 糖 | 20g |
| 奶粉 | 7.5g |
| 酵母 | 2g |
| 鸡蛋液 | 15g |
| 水 | 160g |
| 盐 | 3g |
| 黄油 | 20g |
| 抹茶粉 | 5g |
旋风吐司的做法
老面撕小块，加糖、奶粉、高粉、酵母、蛋液，加适量水揉成光滑面团
分出2/3滚圆，1/3加抹茶粉揉匀、滚圆
加盐、黄油揉出膜
静置发至2倍大
排气、滚圆，盖膜松弛15分钟
擀成两片，白下绿上卷起入膜，发至8、9分满
加盖，180度40分钟
脱模冷却
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