土豆肉片（川味）

用料  

土豆肉片（川味）的做法  

1. 土豆切厚片，用水浸泡；猪肉切片，加盐、料酒、淀粉腌10分钟；胡萝卜切片，香菇切片，青椒切丝，蒜苗切斜段。

2. 锅中倒入适量油，中火煎土豆片，至两面焦黄，盛出备用。

3. 锅中重新倒入少许油，放入葱姜蒜，爆出香味。放入肉片，翻炒至变色。

4. 加香菇、胡萝卜、煎好的土豆片、蒜苗白、生抽少许、豆瓣酱一勺，继续翻炒。

5. 差不多都熟了，加蒜苗叶和青椒，适量盐，翻炒两分钟出锅即可。

小贴士

土豆片先煎一下是重点，会很香。怕糊锅的话，翻炒时少量多次加一点点热水。