蚝油蒜香菠菜

蚝油蒜香菠菜

用料  

蚝油蒜香菠菜的做法  

1. 准备好材料，菠菜和蒜头

2. 首先把菠菜清洗干净，先把根部切掉，菠菜先反复清洗几次，因为菠菜根部泥比较多

3. 清洗干净的菠菜，长的菠菜叶可以切短点，这样子孩子吃起来比较容易些

4. 蒜头，切成末之后备用

5. 锅中注入适量的清水，大火烧开，然后加入几滴油和1小勺盐，然后倒入菠菜，把菠菜烫软，捞出过一下冷水，装入稍微大点的碗中备用。

6. 锅中注入适量的食用油，把蒜末倒入锅中，把蒜末炒出香味

7. 把烫好的菠菜倒入锅中再次快速翻炒

8. 加入一勺的蚝油炒均匀

9. 加入适量的盐，咸淡按个人的口味调整

10. 最后把盐炒至溶化即可出炉

11. 成品图

12. 成品图

小贴士

第一点，加入盐和油一起焯水的目的是可以保留菠菜的翠绿。 第二点，菠菜含有草酸，食用会后影响到人体对钙的吸收，所以一定要先焯水，是可以去除菠菜中80%草酸，还可以去除菠菜的涩味。