番茄海鲜蛋汤
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比平时吃的番茄蛋汤鲜很多。平时家里吃吃蛮好的。
用料
番茄 | 两只 |
榨菜 | 一点 |
虾皮 | 一小把 |
开洋 | 一小把 |
扁尖(咸笋) | 一小把 |
鸡蛋 | 一到两只 |
干贝 | 若干 |
油 | 少许 |
番茄海鲜蛋汤的做法
干贝洗净,放在清水里烧。待水开后把水和干贝倒出来放在旁边待用。水和干贝都要。(水不要太多)
扁尖(咸笋)把盐巴洗掉,切小段,抓一小把开洋,一小把虾皮,一小把榨菜放在一起备用。
把番茄切好备用。
放少许油,烧热,番茄下锅煸一下,到番茄软掉味道出来为止。
倒入刚才烧的干贝和水,一起烧。烧开为止。
水开后放入待用的扁尖,虾皮,开洋和榨菜,烧到水开为止。此时汤已经很鲜,但由于这么多咸鲜的东西在一小锅的水里烧,比较咸。此时加适量清水。继续烧
汤在烧的时候打一个到两个蛋(今天家里只有一个鸡蛋了。。。)
待汤烧开后,大火,把打好的蛋倒入,倒入后不要立即打,等蛋成型后再稍加搅拌即可。汤烧好了。不加任何盐和味精。汤里所有的东西已经有他本身的咸度了。哈鲜美!
小贴士
扁尖的盐巴要洗掉,番茄要煸透,不要放盐(除非你没有用这么多咸鲜的食材),先尝了味道之后再调味。
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