挑战芒果班戟
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满记的芒果班戟,榴莲班戟太废银子,那就自己做吧!很喜欢看那个叫Apple爱自己的菇凉博客,所以就学了她的方子…
用料
鸡蛋 | 2只 |
低粉 | 100g |
黄油 | 20g |
淡奶油 | 250g |
糖粉(班戟皮) | 20g |
糖粉 | 30g |
牛奶 | 200g |
芒果,榴莲 | 看着办吧 |
挑战芒果班戟的做法
这些东西,自行准备,哦,那个乱入的葡萄忽略它吧…
鸡蛋个蛋黄的组合,蛋黄分离器对于手残党来说必不可少…
打散蛋液,加入20g糖粉,搅匀咯,用什么工具,什么顺手用什么,表用手指就行…
加200ml的牛奶,开始用蒙牛,发现是250ml的,果断换伊利,一盒刚好200…
筛入面粉,其实中高低没有差别,手边有什么放什么吧…
20g融化的黄油,不是软化啊—插播,我用的无盐黄油—倒入蛋奶液,尽情的搅拌啊,亲…
过滤,为了细腻的面糊,滤一下吧…
封膜,入冰箱冷藏15分钟,不是冷冻啊亲…
主角平底君出场,比君跟火候不对盘,搞不好就厮杀了…不开火,放面糊,晃动平底君,差不多圆了就开火,我直接大火,面糊一变色就关火,用余温炕…自己把握时间啊…
厮杀过的…
和平共处的…
打发奶油,打到纹路不消失就行…但是南京这坑爹的天气,奶油太容易化了,所以我的解决办法就是边打发,边包,边吃(≧∇≦)
Looooooook…
随便包包,吃吧…
小贴士
皮别太小,不然吃你满手奶油…以上。
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