火龙果双色蛋卷

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
每天给小思同学做辅食，我也总结出来一个小规律，那就是外表漂亮的辅食，总能先吸引到宝宝的注意力，像我学会了这个双色蛋卷，第一次拿出来献宝的时候，小思同学，张大了嘴巴十分好奇问我这是什么呀？还没等我回答她，就抓起一个大口咬了起来。

我这个蛋卷是在普通的鸡蛋卷里面加了火龙果，做出了双色蛋卷，里边的奶酪，不仅能让蛋饼增加奶香，增加风味，而且也是为了让宝宝多补充钙质。黑芝麻也是很好的补钙食材，加在里边做点缀，补钙效果翻倍！

用料  

火龙果双色蛋卷的做法  

1. 准备食材：奶酪10克、红心火龙果适量、鸡蛋1个、面粉10克、黑芝麻适量。

2. 把红心火龙果切成小块，放入筛网中，用小勺碾压出果汁。

3. 取40克火龙果汁备用。

4. 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。

5. 奶酪用擦板擦成细末。

6. 将火龙果汁倒入面粉中，加入蛋清。

7. 把面糊搅拌均匀，直到没有面疙瘩为止。

8. 做好的面糊是比较粘稠，但是可以流动的状态哟！

9. 在锅中刷少许植物油，把面糊倒入锅中，让面糊自然流动成圆饼。

10. 开小火慢煎，撒上少许黑芝麻，慢煎至蛋饼成型。

11. 把小饼翻个面，继续小火煎。
    
    PS：做好之后，意外收获，发现颜色嫩嫩的很像是火腿肠一样诱人

12. 把蛋黄放到蛋饼上，用刮刀把蛋黄弄碎，像外面摊煎饼果子一样，把蛋黄摊开。

13. 将擦碎的奶酪撒在蛋黄液上，再煎一会，蛋黄就能凝固，也能看到奶酪融化了，就可以出锅。

14. 趁着蛋饼温热，把蛋饼卷起来，稍微放置一会定型。

15. 趁着蛋饼温热，把蛋饼卷起来，稍微放置一会定型。

16. 把蛋卷切成小段，就可以让宝宝用手拿着吃啦~

17. 这盘端上桌的时候，小思同学都乐疯了，这么漂亮的颜色，连我看了都不舍得吃。就这几块，小思同学慢慢吃，都觉得不够还想要呢~

小贴士

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
PS：火龙果籽比较不好消化，而且黑点太多也不好看，就过滤出去了。
PS：这里的奶酪姐妹们可以选择低钠的原制奶酪，比如马苏里拉芝士或者是切达奶酪，但我通常会给宝宝用的大孔奶酪来制作辅食，因为它的钠含量是相对比较低的，比切达奶酪或者马苏里拉奶酪的钠含量都要更低一些，但缺点就是不易融化，所以提前把它们擦成碎末状就会好很多。

如果姐妹们买的就是马苏里拉芝士碎，擦碎这一步就可以省略啦~如果和我一样用的是大孔奶酪，记得用家里的擦丝工具来擦成碎末状哦，哪怕是剁碎，可能融化的效果也不是很好，就用家里平时擦土豆丝、胡萝卜丝的工具即可。并且融化后晾得温乎后，要尽快食用，因为奶酪凉了之后还会再凝固的，就不好吃了。
PS：可以晃动一下碗，如果面糊感觉能稍微有些挂在碗壁上，就说明可以了。
PS：卷蛋饼的时候最好趁热，但是要小心烫手哟~把蛋饼卷好，稍微放凉，就能很好的定型了。

如果想不散开，可以把蛋卷放回锅中，在接缝处刷些剩下的蛋液，继续煎一会，就能把蛋卷封死了。