惊呆了，吐司长成了蘑菇头，真香！

圆鼓鼓的蘑菇头，立身直角立方体，又来分享一款好玩的小方吐司哈！
画个好玩的小屋子哄小朋友啦~也正好利用起来立方体的吐司模具，一个配方的两倍就可以做450g吐司。
酥脆的菠萝皮，大颗粒蜜红豆，和软fufu的面包体，超好吃~😋

用料  

惊呆了，吐司长成了蘑菇头，真香！的做法  

1. 提前制作酥皮：黄油和细砂糖打散，加入全蛋黄打发，加入低筋面粉、奶粉、盐，翻拌到没有干粉，冷藏备用。
   （小法做了6个，配方乘6即可）

2. 除黄油外材料，加入厨师机低速混合成团，根据面粉吸水性适当调节液体，小法多加了10g牛奶。

3. 揉出厚膜加入软化的黄油。

4. 低速黄油吸收了再中速持续揉面，揉到薄而透明的手套膜状态即可。

5. 放入发酵箱温度28度，湿度75%，发酵约40分钟。发到体积膨胀约2倍，轻轻按压还有一点弹性的状态即可排气。

6. 分割小份，每份约230g，小法做了6倍的量，会比较多哈。

7. 团圆整形，盖保鲜膜休息10分钟。

8. 按照下图吐司擀卷法，中间包入蜜红豆。

9. 发酵箱温度36度，湿度85%，第二次发酵。

10. 发酵9分满，把菠萝皮擀成4mm厚度，铺在面团上。

11. 烤箱，一炉6个吐司，200度上下火12分钟，加盖锡纸，转180度28分钟。

12. 小小蘑菇头很可爱哈！切开有好吃的蜜红豆，菠萝皮酥酥脆脆增加口感~面包也非常柔软香甜哦~