全麦糯米糕
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大年初八开始上班,中午吃饭去了附近一家素食馆,送的点心就是全麦糯米糕,口感不错,回家就开始查资料,经过三次试验之后,口感接近素食馆的,而且更香哦!
用料
糯米粉 | 20克 |
全麦面粉 | 270克 |
打碎麦片 | 10克 |
红糖粉 | 60克 |
酵母 | 3克 |
温水 | 260克 |
全麦糯米糕的做法
制作过程:
1.将温水与糖混合搅拌至糖完全融化,
2.称好面粉、糯米粉、酵母放在一起拌匀,
3.将混合粉慢慢倒入糖水中,边倒边搅拌至均匀即可,等待它第一次发酵,约两小时。
4.取一盘子🥏口径约二十或以上,先抹上少许油,将发酵好的面团倒入盘中,等待它第二次发酵高至盘突出状态,开水下锅蒸十五分钟,关火,五分钟后开盖。最好用竹蒸笼。蒸之前要先抖动一下,让气泡少一些,这样口感更好
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