外酥里嫩的香炸排骨
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炸排骨是逢年过节和宴请宾客时家里最喜欢上的一道美食,简单的一腌二炸诱人的美食就可轻松端上桌了。
用料
排骨 | 2斤 |
蒜 | 5瓣 |
姜末 | 3片 |
洋葱 | 半个 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
地瓜淀粉 | 2勺 |
食用油 | 1勺 |
外酥里嫩的香炸排骨的做法
排骨(这次买到软骨排)洗净泡去血水沥干水份后加入所有调味搅拌匀腌制二小时以上入味。
加入淀粉拌匀,再加入食用油(会吃辣的小伙伴可以用辣椒油)这一步是保证肉嫩的关键。
拌匀,起锅烧油,以筷子放入会冒许多小泡泡即可,将排骨逐块放入小火炸十分钟至金黄捞出(刚放入时不要马上翻动,定型后再翻面)
转大火待油温升高,将全部排骨放入炸约—分钟马上取出沥油装盘,炸了二盘,分别撒上椒盐和葱花。
好吃到吮指的香炸排骨,真是无敌的美味,盘空吃的连骨头(软骨)都不剩😅
小贴士
1.蒜要用刀拍一下出味。
2.盐以个人口味自定。
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