咸蛋黄烤牛蛙

对于嗨锅的咸蛋黄牛蛙甚是想念，宅家就自己动手一试。

用料  

咸蛋黄烤牛蛙的做法  

1. 买回的牛蛙去头，去皮，去脚趾，洗净血水，用厨房用纸吸净水分。用料酒，六月鲜，蚝油，鸡蛋，生粉，黑胡椒粉腌制（用量见配料表）。时间2-3小时，时间长点更好。

2. 然后起大油锅大火炸透。关键要舍得倒油，不能碎。两面都炸至金黄色，然后捞出。同时把买的咸蛋黄5个用大火蒸熟，然后捏碎，越细腻越好。备用。

3. 咸蛋黄捏碎后倒入少量的油，用大火烧，一边烧一边用锅铲捣碎，感觉冒泡，成油状即可。（忘记拍照了）

4. 最后裹上咸蛋黄液，放入烤盘，我设置的200℃烤了10分钟，就可以吃了。

5. 成品。

小贴士

1.感觉自己还是腌制的时间太短，酱油略少了，有点偏淡。2.有竹签的话固定的更好，造型美观。3.咸蛋黄自己捣的不是太碎，需要改进。4.烤箱的时间我觉得6-7分钟也差不多，毕竟已经炸熟了。