红烧拉丝(蛤蟆)

我们这儿的人一到夏天，对于拉丝的热爱程度那就像高温天，经久不衰，红烧的，椒盐的，薰的，各种吃法，爽到爆，而且据说夏天小孩吃点不长痱子，儿子马上三周岁了，也整点给他吃

用料  

红烧拉丝(蛤蟆)的做法  

1. 拉丝洗净，把屁股减掉，脏东西抽掉。

2. 喜欢肝和肚子的可以留下，不过肚子清理起来那真是受虐

3. 锅里倒入适量姜蒜，爆香

4. 倒入拉丝，炒到变色，而且会有水出来。

5. 倒入料酒

6. 倒入老抽

7. 大火收汁

8. 装盘，忘记说了，倒料酒前放入肝和肚子（先水里焯一下）。

小贴士

其实最麻烦的是清洗工作，一定要有耐心。