芒果雪媚娘（第二天皮都是软的）

用料  

芒果雪媚娘（第二天皮都是软的）的做法  

1. 在无油无水的打蛋盆里倒入106克糖。因家里糖粉用完，还加了几勺砂糖。糖粉更细腻能更好融入牛奶中。

2. 加入200克牛奶，搅拌均匀。

3. 水磨糯米粉和玉米淀粉提前过筛，加入牛奶中。搅拌均匀后过筛。最好过筛两遍。这是我过筛两遍的结果，没什么沉淀物。

4. 盖上保鲜膜隔水蒸半个小时。打开时，颜色发白。应该是熟了。我觉得时间应该过长，碗里水份少。

5. 加入生的水磨糯米粉在平底锅里炒熟。粉末发黄应该就是熟了

6. 忘拍一个步骤。蒸好的糯米粉团加入玉米油，烫手时我用刮刀搅拌，等凉些，我再带塑料手套揉粉团。揉至粉团再吸收不了油后，将粉团均匀分成10或者11个小团。将刚炒好的熟糯米粉撒在糯米粉小团的表面，方便擀皮，不然很难把小团擀成皮。

7. 将芒果果肉切小块备用，并将淡奶油加糖打发。第一次打发淡奶油，没经验。我用打蛋器打一两分钟就停下来，休息下。怕打蛋器发热影响打发，我这样断断续续的打发了3次，让淡奶油表面打发成有纹路样子后停止

8. 将雪媚娘皮擀好，加入芒果一块，加淡奶油，再加一块芒果。包起来后口朝下，放在蛋糕纸中。第一次包有点丑，手工不行。记录菜单仅供自己做雪媚娘，包雪媚娘多练习几次应该就能包的漂亮些。最后感谢蕙的美食厨房——芒果雪媚娘（零基础）提供的菜单。我的方子基本就是他的量减半了。因为家里人少吃不完。

小贴士

这个方子不要随便改用量，怕做出来雪媚娘的皮硬。