云南包浆豆腐
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🍁云南石屏包浆豆腐井水制作,选料上乘,全手工酿制。 细腻滑润,鲜香醇厚。古法现磨老豆腐,一口细嚼千年时光。
在云南的大街上随处可见这种外香内嫩的特色小吃,这是石屏的名片。传统的手工制作四方皆知,喜欢吃豆腐的一定不能错过。
用料
包浆豆腐 | 1盒 |
单山蘸水 | 1包 |
葱花 | 适量 |
水 | 适量克 |
辣椒 | 适量 |
食用油 | 适量 |
蚝油 | 半茶匙 |
生抽 | 适量 |
云南包浆豆腐的做法
打开豆腐倒掉里面的水
然后晾干(至少2小时以上,豆腐越干越容易制作成品)
准备好蘸水,葱花,蒜末,葱花
锅中倒入油,大火热油,然后关至小火,豆腐一粒一粒入锅,慢慢煎至两面金黄。
看到豆腐鼓起即可沥油出锅
出锅后,稍微放置一下,接着制作调料
买来的豆腐有搭配蘸水,可以直接蘸着干的吃,也可以制作湿的。
制作湿的,锅内倒入少许油爆香蒜末和辣椒倒入加了水的单山蘸料水,加入少许生抽、蚝油提香,煮开后,加入葱花即可。
我是一次用半包蘸料干的,半包做湿的。
干辣椒面衬得豆腐外酥里嫩特别好吃。
湿蘸料豆腐里面充满汁水,满嘴留香😋
小贴士
💞注意重点💛💛💛重点💛💛💛
豆腐有很多种吃法,油煎,烧烤,煮白菜,烫火锅!
⚠⚠⚠不管怎样吃,豆腐拿出来后一定要把水控一下,晾干,晾干,晾干,防止粘到一起!
👉油煎:油稍微多一些,一块一块下,煎至两面金黄即可,别太干!送蘸料包,口感外酥里嫩!吃干的直接蘸着吃,喜欢潮的蘸料包加点生抽,加点香菜就可以啦!
👉烧烤:放在炉子上勤翻,两面变黄,泡起来就可以了!
👉煮白菜:白菜煮熟放豆腐煮2分钟加盐等调味即可!
👉烫火锅:下锅烫2分钟即可!
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