小角
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松溪小角是福建省南平市松溪县的特色小吃。小角,原称“削桧”“小角”在松溪已有八九百年历史,是松溪独有的名食。
过去只有逢年过节或老百姓在自家办宴席,才能吃到小角。如今,吃小角已不再是难事。小角制作的工序也随着大家口味的变化而不断翻新、改进。切成薄片,沾上蛋液再煎,感觉口感更酥脆。
松溪县已有省、市级非物质文化遗产6项,小角作为松溪县特有的名食,榜上有名,而且是唯一的一项舌尖上的非物质文化遗产。
用料
木薯粉做法材料 | |
木薯粉 | 500克 |
豆腐 | 300克 |
白糖 | 250克 |
鸭蛋(用于烙皮) | 3个 |
肉馅做法材料 | |
肉白 | 500克 |
面粉 | 300克 |
白糖 | 250克 |
鸭蛋(用于烙皮) | 3个 |
小角的做法
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